VINA TARAPACÁ
CHARDONNAY ELLER CABERNET SAUVIGNON
Da vi befinder os på den sydlige halvkugle starter høsten i foråret. Alle druer hos Viña Tarapacá plukkes i hånden og bringes hurtigt til vineriet, der er beliggende centralt i dalen. Her bliver druerne presset med det samme og stilkene tages fra. Herefter gennemgår mosten gæring på temperaturstyrede ståltanke sammen med skallerne. Her udtrækkes både farve og tanniner fra skaller til mosten.

Efter denne første alkoholiske gæring overføres vinen nu til tanke hvor den gennemgår den malolaktiske gæring. Denne gæring omdanner de skarpe syrer til mere bløde syrer der giver vinen blødhed og
fylde. Herefter tappes vinen på flasker hvor den hviler indtil afskibning. Hele denne proces er med til skabe vine der er meget tro imod deres druetype og oprindelsessted.
Viña Tarapacá, Cabernet Sauvignon, Maipo Valley fremstår klar rød i glasset. Duften er fint nuanceret med vægten på moden solbær og varme. I smagen fornemmes Cabernet Sauvignon druens karakter med en tæthed og blød frugt. Dette er en vin i flot balance og med en medium fylde. Eftersmagen er lang og med ren frugtkarakter. Viña Tarapacá, Chardonnay, Maipo Valley, har en klar gylden farve med grønne reflekser. Duften er typisk Chardonnay med masser af fedme og stor
frugt fra de modne druer. Smagen er forførende blød med lækker fylde fra druerne. En lang og frugtfyldt eftersmag afslutter denne vin

1 fl. Kr. 158,-